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8月は食品衛生月間です
「つけない・増やさない・やっつける」の3原則で食中毒を予防！
愛媛県では、8月を「愛媛県食品衛生月間」と定め、食中毒事故の防止と衛生管理の向上を図るための啓発を推進しています。
食中毒は飲食店での食事だけではなく、家庭においても起きます。 「つけない、ふやさない、やっつける」の食中毒予防3原則を徹底しましょう。
つけない
＊調理前、食事前、用便後には手をよく洗いましょう。
＊調理器具（まな板など）はこまめに洗い、使用後は消毒しましょう。
＊加熱前の肉や魚は専用のまな板を使用し、他の食品や調理器具に接触しないよう気を付けましょう。
増やさない
＊調理、購入した食品は、早く食べましょう。
＊食品を、長時間室温放置しないようにしましょう。
＊生鮮食品や調理後の食品は、10℃以下で保存しましょう。
＊冷蔵庫は詰め込み過ぎないようにしましょう。
やっつける
＊加熱が必要な食品は、中心部まで十分に加熱しましょう。
＊中心温度を計る（75℃以上）または切って十分加熱できているかを確認するようにしましょう。
問合せ
愛媛県西条保健所 生活衛生課 電話 0897-56-1300
