環境省名水百選ホームページ

「名水百選」認定書

■西条の水はおいしい

　平成７年及び平成８年には、岐阜県揖斐川町において開催された”いびがわ”ミズみずフェスタ実行委員会が主催した”全国利き水大会”で２年連続全国１位のおいしい水に選ばれました。

全国利き水大会第一位認定証

■西条の地下水がおいしい理由

• 伏流水であること
  天然の浄化（ろ過）作用が水をきれいにする。
  外気温に影響されず、温度変化が少ない。
• 石鎚山系から瀬戸内海までの距離が短く、高低差が大きいこと
  河川は比較的急流で水が淀まないので、水の味を悪くする成分が溶け込みにくい。
  軟水で癖がなく飲みやすい。
  石鎚山系には水の味を悪くするような成分が少ない。
• 地下水の浸透区域から自噴地域までの距離が短いこと
  地下にある時間が短いため、ミネラル分が溶け込みにくい。
  湧泉やうちぬき等によって常に地下水の揚水があるため、地下水の循環が促され、湛水が防止され、浄化作用が繰り返し行われている。　

昭和60年(1985)厚生省の諮問で設けられた「おいしい水研究会」が発表した「おいしい水の要件」は次のとおりです。

項目	おいしい水の要件	内容
蒸発残留物	30〜200mg/リットル	主にミネラルの含有量を示します。多いと苦味等があり、適度に含まれるとまろやかな味がします。
硬度	10〜100mg/リットル	カルシウムとマグネシウムの含有量を示します。硬度が低い水はくせがなく、高いと好き嫌いが出ます。
遊離炭酸	３〜30mg/リットル	水の中に含まれる炭酸ガスのことで、清涼感を与えますが、多いと刺激が強くなります。
過マンガン酸 カリウム消費量	３mg/リットル以下	有機物量を示し、多いと渋みが増し、水の味が損なわれます。
臭気度	３以下	臭いがあると不快感を与えます。
残留塩素	0.4mg/リットル以下	濃度が高いと水にカルキ臭を与え、水の味をまずくします。
水温	最高20度以下	適度に冷えていることでおいしく感じます。

※なお、過ﾏﾝｶﾞﾝ酸カリウム消費量は、平成16年の水質基準改正により、ＴＯＣ（Total Organic Carbon総炭素量）に項目が変更になっております。

　水の「おいしさ」とは、のどの渇き具合など飲む人の体調や、気温、湿度などの環境条件によって変わりますので一概には言えません。昭和60年（1985）に当時厚生省のおいしい水研究会が「おいしい水の水質要件等の目安」を発表しました。この目安は、水道水についての目安として各水道局が基準としているものです。ミネラルウォーターのおいしさとは違いますが、参考として表記します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜厚生省「おいしい水研究会（昭和60年4月24日）から＞


■市内のうちぬきスポットのおいしい水データ（平成23年11月14日採取）